蒸鱸魚干貝慕斯

2018年在四季lefond吃到細膩的養殖鱸魚料理，2019年開春向老闆主廚River學習，果真是媽媽咪呀，層層覆層層，做起來也不算難啦，頭一次應該會耗掉半天。真正的學習是老師的腦袋瓜，River總能把看似同樣手法類似食材，成就自己的味道。