吃花吃果吃當季才行啊

繼續往北往山裡去

迎接我的是不斷掉落的毛毛蟲，哎喲，跟我們玫瑰田的長得很不一樣喲
但使用掉落法倒是一致

蝴蝶僅一尾

現在的烏來流行的是吃花和吃瓜

調味未免太重了~~~(吃瓜吃瓜吃了頭大最後只能帶回旅館當自己的晚餐)

我就說吧，這個，太老了，後來看到廚房在剪剪剪，個人可以感覺客人的口腔很不舒服吧

目前還是只能吃當季吧，嫩又清香

山芹菜沾了里肌烤肉汁

奮起湖的清晨，我也買了山芹菜(就地批發路邊擺)
原本當作野菜的山芹菜在平地開始種植之後都很顯老，味道也很嗆
但是奮起湖附近種植的就，沒有濃香，但是很嫩喲

山芹菜烤肉夾茗荷，使用蘇菲烘焙越南法棍
這樣吃，超受歡迎的，味道又乾淨(兒子把沾了肉汁的山芹菜另外吃光囉)

好物好好味真材實料廣炒

這年頭要吃啥都很方便

但，就是吃不到你想要的味道

幸好本群組就是為了懶而誕生的

食材好，怎麼煮都好好味；

爆香蔥白紅蘿蔔與薑片

拌炒烤肉片

加入少許水與醬汁

魚丸切片添了甜味加了口感

第一時間炒好的蝦仁回鍋

下了青菜與白胡椒翻炒

置於麻油煎過的油麵

有！！！三款好物食材捏，怎麼這麽勤勞呀

因為出門曬太陽穿越了市場覺得很不行啊

回到家就一二三完成好物版本之

真材實料廣炒

好物版本的部落豐收小米飯

部落野豬魚乾小米飯，咦?

部落鮮少有野豬肉了啦，山羌也是養的，飛魚乾倒是依照季節洄瀾豐收。

其實我在大飯店吃到的比較好吃，自己在家做的更美味；

剩下的日本花魚(佳辰350公克好吃尺寸)，屏東溫體豬香腸(再興老舖)，讓我想起來......用支茭白筍煮出小米飯

加了鄰居家夜深用力開的曇花

自家種的落葉

一口吃下好物版本的部落豐收小米飯。

 

蒜味烤餅實驗篇

連續吃38道印度菜-4蒜味烤餅實驗篇

為了日後比例養成，也就是隨手抓食材變化，本次參考小美食譜Garlic and coriander naan蒜味香菜印度烤餅

珍惜的凱撒琳高筋麵粉，下了，重本，一般麵粉的四倍以上。

雖然我有許多印度香料可以攪和，比方葫蘆巴葉葫蘆巴籽各種小茴大茴，但乖乖按照食譜只用了黑種子。

但是，我有點怕使用優格之後烤餅尾韻的微微臭酸，放棄，剛好有鮮奶油就減半意思意思，使其柔軟。

麵團揉好就直接丟冰箱冷藏，謂之低溫發酵，我有的是時間，發酵用的酵母只放了1/4。

麵團別吹到風，否則就如圖結痂(笑)

印度烤餅沾澳門咖哩好物魚丸，超級美味，咦，我也會用手抓餅沾醬囉。

 

寶寶不辣叻沙湯麵

 到朋友家叨擾，兩位小美人研發不辣的叻沙湯麵。

江胖胖家的寶寶版本叻沙湯麵；
好物白蝦當場泡水退冰三分鐘
剝出蝦頭與蝦殼，蝦身請讓他保持 大尾(尾巴留著)
雲端高溫引導“炒蝦仁”，蝦身擦乾成品更香。 (焦糖化梅納反應之類的)，起鍋置於一旁。
蝦頭與蝦殼接著下主鍋，"加入兩大匙可果美番茄糊"（tomato puree不是蕃茄醬），手動10/120/湯匙。翻炒入味，下食用水約1500公克。
熬煮蝦高湯時，放少許蔬菜：
1一根西洋芹
2十公分紅蘿蔔
3香菜根
4叻沙葉的莖部
手動20/100/0.5即成高湯，可以連同雞架一起熬煮。

步驟二是叻沙湯麵的基底醬
馬來西亞風格curry Laksa為基本來變化為寶寶版本
無法吃辣椒的辣，香草的辣就多些，同時加入番茄糊增加甜度；
老薑25公克
蒜頭20公克
紅蔥頭20公克
新鮮薑黃20公克
新鮮南薑30公克
檸檬香茅30公克
(買到優質香草一律刮除外皮切片冷凍保存)
乾辣椒和新鮮辣椒通通不放
洋蔥150公克
芫荽籽2茶匙
石栗20顆
鯷魚一罐
櫻花蝦10公克(就是選好的蝦米的意思)

不要蝦醬會臭會爆炸
兩大匙可果美番茄糊
花30秒時間，速度逐步到10，中間停機刮鍋。

以上基底醬真空放冷凍約半年，千萬拜託，不要放魚露，可能會炸開啊，真實上演過。
結合基底醬和蝦高湯，放古早味魚丸添加層次，關火。放入已煎過的白蝦，灑叻沙葉。
我是寶寶，我不愛蝦醬和魚露，超愛這個版本，好吃到忘記放椰漿。

蔬果溫水洗滌再醃漬

青椒熬煮蒜頭為主角，月桂葉芫荽籽增加香氣層次，水果醋來進行醃漬工作；

醃漬湯汁放涼再下冬季蔬果，兩星期內食用完畢。

儘管酸度可殺死蟲卵，但，現在的我，明瞭人類社會對原有可供種植土地的縮編政策，我該擔憂的不止是蟲卵。

等一下先把要入甕的蔬果溫水洗滌，擦乾，再醃漬。

#好物留台灣

甜茴香頭與好物水產

 天冷，品嘗甜茴香的甜香帶著些許辛香料氣息。

裡頭嫩，熬湯之後，將好物海養金目鱸魚片輕輕滑入。

朋友說，住在德國時，直接拿甜茴香切絲來炒豬肉....已羨慕。

外殼硬，煮高湯，尤其是馬塞魚湯，必備喲。

煮了一桶馬塞魚湯，加入伊朗媳婦Donya的正宗一點紅鳶尾科番紅花，提供波斯文化分享會，上了三立電視台喲。