清水龍膽石斑

純粹是昆布用光了，無法使用最搭的昆布高湯，所以用薑片剛好有點香茅。

魚隻在第一時間做好三去包裝，放室溫太久會腐敗，所以，使用前泡水去冰是最鮮囉。

大火之後轉母火放入魚塊，十分鐘之後。

二十分鐘之後。

二十五分關火，內部應該是九成九的熟度吧。

上桌喊小孩吃飯，又過了十分鐘。

開飯囉，媽媽不客氣要善待自己了。

這龍膽之滑溜甜美，真的，不要用調味料去糟蹋了。