新加坡撈沙湯麵到底有多難?

餐館粉包泡麵，路經新加坡時沒時間吃，在台灣只好如此嘗試。撈沙葉知道去哪兒找，自己未曾做過，為了朋友而做實驗，才有勇氣耗這個工。

蝦頭蝦殼炒到蛋白質黏鍋，趁熱沖水，取得梅納精華。

基本咖哩醬，薑黃南薑香茅紅蔥頭蒜頭，打成泥狀，完全沒有碰到水，可以分裝放冷凍。

熱炒取其香氣的咖哩葉泰國檸檬葉香菜梗辣椒香茅南薑，加點洋蔥取其甜。

台灣的辣椒乾東港的櫻花蝦，果汁機打成粉狀。

萬事備妥，不，蝦醬，沒有。潛意識就是想做沒有蝦醬版本的，否則都跑一趟東南亞超市了。

買了小蛤立忘記丟了，買小的熬煮，完成清澄蝦湯。

優質烏魚，稍微煎過，使其定型。

少許油翻炒香草與咖哩醬，加入蝦高湯，完成基本湯底。最後加二砂椰奶和魚露，調整。

無佐料版本，因為快睡著，忘記了。

翔哥說，那，我要沾著麵包吃完囉，還願意讓阿母照相，啊～～～這就是翔哥式的稱讚啊，小朋友不會說謊，直接開吃。