奶油煎七星鱸魚排

家庭主婦的法式手法，食用油熱了，丟入少許奶油丁，立刻丟入魚排。邊做邊想，變成香煎。(退冰時間三分鐘無法多想，呵）

魚排務必先調味，鹽巴黑胡椒就好。

淋熱油的方式，其實中國料理很常見，現在實驗奶油出口大國法國人的奶油熱淋。

魚排起鍋之後，剩下的奶油加熱到焦化，就是帶點褐色，再淋上，聽說焦化奶油有其獨特香氣。

既然七星鱸魚魚排已經剝皮，且加工過程就是為了生食，下次努力做出嫩煎才不辜負該品項。