無心插柳成蔭的七星鱸魚排
20200305，台灣 屏東
配合的知名冷凍加工廠在「心軟」的情況下，未收訂金的情況下，就生產了一批去皮七星鱸魚排。不幸的是遇到買方「棄單（不是匈奴喔！）」，一批專門為了製作生魚片握壽司規格的高等級的白肉魚排，就不得不繼續冰存在公司的冷凍櫃中。也是機緣巧合，將這批七星鱸魚排「挖」出來，且因為規格特殊而用特殊的低價格上市。就是目前分享給大家的七星鱸魚排的來源。
這些握壽司等級的七星鱸魚排和一般的冷凍加工魚排，差異點為何？
1.堅持選用價格較高的海水養殖七星鱸魚加工產製。
2.加工過程中的冷鏈溫度較一般的鱸魚排低了5-8℃ ；加工時間縮短20％。
3.更嚴格控制生菌數。
4.不用任何化學或是氣體保鮮加工。
也就是有著這麼多的堅持，使得消費者在烹調食用時，沒有任何的風險負擔，
可以輕鬆地享受七星鱸魚淡薄綿密的雋永滋味。
再加上海水養殖七星鱸魚特的清淡鮮甜，
烹調時可以獨領養生的清淡健康邏輯，
且在多樣化的養生餐點，
或是幼兒和長者的食譜中，
可以成為兼顧健康、營養、安全和美味的食材。
(建議食譜)生魚片等級七星鱸魚魚排/海養金目鱸魚魚排
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| 清雞湯燙魚生 |
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| 酸筍片之宋嫂魚羹 |
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| 椰子水與椰肉為湯底 |
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| 生魚片握壽司吃法 |
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| 百惠老師的越南風酸甜魚湯 |
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| 三彩魚羹 |
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| 允指回味的馬賽魚湯 |
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| 蒸了就開吃 |
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| 冬瓜蓉湯底用法式手法完成 |
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| 湯底確實滾過之後關火滑進魚片 |
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| 歐式料理的奶油煎 |
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| 若稍加妝點就成了宴席料理 |
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| 印度風格用香料先醃漬 |
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| 稍微油煎即可 |
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| 白粥加入切絲蔬菜再去燙就會甜美度一百分 |
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| 美國南部吃法搭配甜甜黑米 |
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| 沒有廚藝就要有好食材 |
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| 魚度較薄會先切開來處理 |
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