好物留台灣
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2020年5月13日 星期三
蔓越莓啾咪巧克力
謝謝群組朋友幫我從印度帶回來的燭台,當下成了可愛的道具。
反面沖水回溫,獨家口味巧克力完成了。
這是一項可愛的產品,請用無盡的想像力對待。
冷凍庫有著這半年來舉辦活動剩下來的堅果,尤其是紅胡椒,紅胡椒跟蔓越莓可是超級麻吉喔。
可可芭瑞花郜巧克力,取其香氣親近人;
克難調溫法,隔水加熱到45度。
顆粒殘留也不管了,直接趕到電風扇前。
繼續攪拌巧克力糊,直到降溫為26度。
隔水加熱再度上升為32度,隨即離火便完成了。
勉強勉強的圓融。
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