塔香酥炸小白蝦

好物年二收吃新鮮的好蝦上市囉；
滿足老朋友味蕾讓新朋友體驗，買白蝦大大、中中或者大中兩包，也就是兩斤，贈送白蝦(小)300公克和好物魚丸1包。
白蝦(小)吃光就要等明年囉。
撈捕大蝦時順道上來的小蝦，超新鮮
油炸處理之後，蝦殼和蝦肉是微微分開的，一口咬下去有皮脆肉香的不可思議好味道
甲殼素
所謂的甲殼素啊，隨著蝦子長越大呢，就是更加鈣化
小蝦呢，來不及鈣化，也就是說，我剛剛吃到的是濃度極高的甲殼素啊，超愉悅。

 油溫要夠熱，否則變成油膩膩蝦。

 蝦子務必擦乾，但，輕手些，否則蝦膏浪費了。

 油少鍋小，所以輕輕翻炒般。

 立刻倒扣丟油。

 趁熱，與自家種新鮮幼嫩九層塔和大量白胡椒混合均勻。

順道煉成了蝦油，香得咧。