氫化油品?直火炸油蔥酥談起

這是以前炸紅蔥酥，上面文字是寫給家人看的
最近又在炸紅蔥酥，家常味，當場做給女兒看
所謂的家常菜經常用到的油蔥酥.........
最重要的就是油品
於是，邊做邊請教顧問(看了N年的資訊，夠了，說的人自己都圓不了)

我請教的是油品氫化
顧問回覆 油脂氫化的目的，讓長鏈不容易在常溫保持流動態的油脂輕盈流動。
最有名的例子就是動物油脂氫化的清香油

我提問油耗味，顧問回答需要氫化的常常是動物油脂，所以，即使氫化後，還是容易有油耗味

至於舜舉的植物油例子，顧問說，一般而言，植物油需要氫化的是椰子油和棕櫚油

這個提問上星期就完成了，剛好看到他人群組在討論油品；嗯嗯，朋友，廣告，跟廠商交流連繫等，都會影響消費者的採購意願。接著就是購買時的便利性，自己出門或者送上門。今天看到的油品解說例子是跟知名廠商老闆熟捻，不自覺的推廣，但，說來說去，分類一堆，還不就是同一廠商的產品，我也參加過該廠商舉辦的幾場餐會。

舜舜看到的群組結論是，油品跟女人香水一樣，不要長期使用同一款，這?
如同市面上說的，益生菌不要老吃同一款要吃進不同的菌種?

好物群組的膠原蛋白益生菌，有效有益處又好吃，這才是重點吧。比方台灣人跟日本人飲食習慣不同，菌種自然不一樣吧，上個世紀的概念難道這個世紀還不更新，照舊?

所以，回到上頭版主的家常日用必備油蔥酥，我個人會選擇安全價格可以接受的產品，至於很有特色的橄欖油等，我會買來搭著南瓜濃湯一起品嘗，品嘗風味( 很微小花費的享樂)。