油漬番茄熱金目鱸魚排

鐵鍋是直火燒熱之後下油，待油熱了，先煎魚皮到定型。翻面，繼續煎到熟。接著就是有啥就變化啥，家常菜囉；剛好，為了製作油漬番茄乾來烤佛卡夏，醃漬小番茄時的橄欖油與香草辛香料可是香噴噴呢，下鍋滾滾就是好味。不需要另外炒菜了，一起滾，連著鐵鍋上桌，也是一種風情。