溫水清燙龍膽幼幼

溫水清燙龍膽幼幼
鍋子煎了1/2魚塊灑義式香草當晚吃
沒有流理台的當下，我直接加水煮滾，等待降溫.....
降溫之後再放入1/2龍膽魚塊，兩分鐘85度溫水幼幼就全熟囉
水滾之後直接丟龍膽幼幼? 滾水當場把魚塊外圍緊縮，浪費好物，這樣招式是對付老龍膽去腥或者把硬魚皮煮熟。
清燙之後的龍膽幼幼裝起來，明後天隨時取出上桌。
手邊剛好有青柚沙拉醬沾來吃
外頭吃不到的享受
做起來超簡單
尊重龍膽幼幼的獨特性就會回饋你好滋味。