貞慧老饕的西班牙蒜味蝦

令人驚艷難忘的 TAPAS，群組朋友貞慧做給我們吃的，使用的當然是好物白蝦；

版主請教，請貞慧教教 如何讓這款西班牙tapas如此美味的自家秘方好嗎? 謝謝捏
貞慧說，要爆蝦油
好蝦子一點點都不要浪費，蝦頭用低溫爆香，稍微壓一壓將精華留在橄欖油裡
這樣做出來的tapas，超級美味
版主說，我想起來了，貞慧真的是有壓，難怪味道更香（想說你沒有放太多蒜片啊）

Mimily貞慧說，壓一下蝦頭的蝦膏會流入油裡面，鮮味更濃郁
別忘了乾辣椒的存在，不辣但會增添許多風味