五兩的午仔魚是little baby，2018年中，高雄四季lefond法式融合料理餐廳老闆Chef River取其皮之香氣創作，皮的香氣再利用魚頭簡單燉煮的醬汁當中，讓人充分了解午仔魚的威力。
八兩以上是外銷規格，日本人指定明年兩萬尾。
2019/2/12常喜廚房的許百惠老師使用516公克午仔魚來製作檸檬魚，老師建議檸檬要現榨，大火十分鐘所產生的魚汁可以做他用，單純用熱水加上香菜末蒜末辣椒末，更能凸顯午仔魚的單純細膩的美好。
●百惠老師把蔬果配料先處理好，才開始使用切菜板處理肉和魚。海鮮容易腐敗，請養成正確習慣。漁博士的店的魚貨到府時冷凍非常確實，請盡快入冷凍並保持冷氣流通，陳博士將產品包裝設計成扁平就是方便排列。使用前拿出泡水退冰，這是最佳烹調方式●
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