端正肅聽之後明瞭刀工的重要性

2003年許百惠老師為了食譜拍攝而切花的椰漿爆炒花枝，花枝們抖抖抖呀，得此榮幸，花枝們都笑得花枝亂顫。一次又一次的品嘗之後，上了年紀有時間回憶的時候，發現，經過如此專業的刀工，吃進嘴內湯汁飽滿的經驗，嗯，上了癮。

2016年前往朋友位於仁武農場，百惠老師快速切花枝，做完一項工作接著一項，動作乾淨俐落。最重要的是，如此喜樂，喜樂非凡。

百惠姊說，熱油啊就這麼啪，的下去，老實說這些食材凍得有點久了，經過專家的手，整個鮮活跳起來。