糖醋小黃瓜與調酒

唯一能夠單喝的琴酒，今生今世有緣再相逢。

 

 

小黃瓜只用糖來醃，食用之前十分鐘再加入醋，如此一來，小黃瓜的葉綠素才不會太早跑出來而顯得顏色很髒，這種做法的小黃瓜小菜特別綠。

那天人比較多，所以盡量用多一點的糖沒關係，但是要白糖才會好看，我醃漬了半天到你家打開約有八小時以上。

我要強調糖醃小黃瓜時間的部分是因為，如此一來才會充滿小黃瓜的香氣，才是真正的小黃瓜調酒，否則國外有一種把小黃瓜弄碎碎的加上Tabasco辣醬的調酒，我想就無法充滿這種香氣悠遠的感覺。

加入台灣的白葡萄酒醋搖一搖，泡個十分鐘。上桌之前取出小黃瓜，倒入琴酒和氣泡水加點檸檬汁，這是我在家實驗的方式。但是那天沒有氣泡水也沒有雪碧，只有蘋果汁去釀的啤酒apple cider，所以就倒入Gin  Apple Cider與冰塊搖一搖變得很好喝。

我想，蘋果啤酒的功用在於，第一個是有厚實卻清爽的甜度讓小黃瓜的香氣更上一層樓，第二是蘋果本身的果香也可以讓原本香氣不足的小黃瓜擴散出來，第三當然是取其細緻的氣泡

如同雞尾酒的產生一樣，客人硬要來杯新的調酒，酒保就亂加一通，插根羽毛就變成雞尾酒。

 

實驗室工作般的勤勉，遇到植物的美麗，很想跟大家分享的炙熱心情，現在的我不小心看到對話紀錄，覺得這個女人該是瘋了。