在家做培根簡單無添加

大家為了肉品添加物的安全吵吵鬧鬧，廠商出貨當然要考量安全第一，使用硝酸鹽乃是政府規定的，腐敗的食物比硝酸鹽可怕吧。

家庭用的話，分量不多，自己在家做就行了；使用乾燥薑黃、芫荽子，糖就可以了，鹽巴會把肉汁釋出就不甜，醃漬時千萬使用糖。辛香料在一般烘焙店超市就有了。

冷藏吹風，曾經使用夏日人豬共同吹冷氣法，不行，肉直接腐敗。

串起來滴汁記得盛盤，兩天就好了，切片分裝，冷凍。