旬之味烤綠梗白花椰菜

（寫給朋友所以照片直接有圖說）

冬天是台灣綠梗白花椰菜的季節，好大一朵超過一斤呢。
當季，流水沖洗不用太費時
當季，價格漂亮
當季，非常甜美
沒有嘗過的人以為下了糖精呢
怎麼說，好比法國鸚鵡糖的甜不膩口，台糖二砂就膩了
重點是絕對乾燥，如此一來才能夠烤成功，否則會軟塌塌，口感就帶不出來噴甜汁的效果

 白花椰菜底下可以順便烤蔬菜，洋蔥不要切太細，香菜用梗的部分，總之就是可以一起熟的厚度，烤好之後，墨西哥餅皮捲起來吃特好，全然不感覺是素食。

油品建議燃點高的，其實冷壓初榨橄欖油耐溫達160 度可以的，酪梨油的燃點則高達 260度。

蔬菜撒了點鹽之花，請使用這個牌子，我不知道為何大家說到鹽之花就用另一個牌子不同產區，明明就這款好，朋友剛好來剛好是他牌，她當場試吃證實我的想法。
喜歡紅醬的朋友，公雞牌番茄罐頭不錯，與代理奧立塔橄欖油百味來義大利麵是同一公司。不過，番茄罐頭一定要經過燙鍋，也就是鍋子乾燒燒到很熱，罐頭倒進去會火山噴發的狀態，才能夠把帶酸的番茄籽的腥味去除。

小烤箱的話就把花椰菜拆解，第一次就要顧著烤箱看看變化，以後就游刃有餘，不畏懼大小了。

季節過去了，我們就不這樣子吃花椰菜，因為是進口冷藏品，甜度鮮度無法比。