泰北人的智慧

資源貧瘠，泰北人只好想方又設法，變出泰北辣魚湯隨著不斷人口位移，終於在台灣的餐館也流行起來。 

上圖使用的是蒸過的吳郭魚，只有河魚，卻要求把刺都去除啊，真是為難您了。

沒有吳郭魚時，泰北阿姨就變出辣鯖魚罐頭。除了三姊妹同聲道好，左方還有特殊標章呢。

"泰國多樣性與創新"，應該是食品加工標章吧，不知道泰國政府如何把關的。

（事後詢問台大動物學博士專攻海產養殖的專家，專家說：法令和台灣類似，但是以生活水準來說，罐頭價格偏高。尤其沿海沒有油脂較高的魚，且漁船跑不遠，很多罐頭魚必須委託國外代工。使用的魚種包擴鯖魚，鰹魚和圍網抓到的魚）

這鍋看起來怪怪的，卻是充滿了神奇的味道啊，主要是香草，香草先搗成醬才好入味，最後，泰北阿姨放了明月葉（檸檬羅勒）。