酸瓜蒸小午仔

個人覺得酸瓜清爽與細緻的午仔魚很搭，無論是蒸或者煮湯，兩者相互提攜。

(過去的照片)這是不在產品選項的小小午仔，不足200公克，以前就是親友價吃起的，有各種隨意的搭配。

原來，很早以前就在找碴啊，其實是好奇觀察啦。顧問說小魚分切處理時比較容易有殘血，我看來是沒問題。

少許香蔬加上酸瓜，家中米酒是高濃度會壞了午仔香氣，所以改放點初榨橄欖油。

200公克以內的全魚午仔蒸約八分鐘，300公克約10分鐘，500公克要15分鐘。

細皮。

嫩肉。只是小尾，刺感覺較多，容易挑出。

優質魚油，香噴噴，今天可以不用補充魚油丸了。

其實，午仔越大隻肉越多更嫩更美味，價格差距不會縮小，理所當然就會三級跳。

目前針對價差選擇300-350公克，合理範圍選擇最大可能。