鱸法式清湯

連續六天六點上班的第一天早餐；鱸法式清湯、優格蔬果、青蔥抹醬吐司。

半斤蛤蠣對上約五公分寬度的冬瓜，熬煮到混湯狀，約20分鐘，今天稍微變口味，加進了蝦頭。

其實，這是我的新嫁娘料理，朋友看我啥都不會煮，教我做鳳梨蝦球與這道中式冬瓜蓉清湯，像極了法式清湯呢。何況，這道湯品在大餐廳會置入各種大個頭海鮮，可是台式大菜呢。

懂得視程度教學的好友，大一學期末帶領我們在宿舍煮大餐，讓整層樓斷電好幾回，我的苦悶青春總算有些趣味。

原來好物留台灣的包裝丟入大鍋水，則，退冰一分鐘就好了。雖然金目鱸魚海水養殖帶鹹度，但我還是用濃度很低的鹽水，浸泡帶尾蝦和鱸魚排。

前個晚餐期間就熬好清高湯，攪拌均勻。魚蝦泡在鹽水中，保持脆度。

清晨04:55起床，開火加熱高湯，一旁煎好魚片與蝦隻，這次要吃恰恰。

青蔥抹醬做法請參考"綠醬紅蝦"

抹在土司送進烤箱，噹。

買了市售優酪乳，拌入冰箱內的少許洋蔥、黃甜椒、綠節瓜和我忘記了等蔬果，一率切丁，上頭灑甜椒粉或者任何喜歡的添香食材即可。

單純蛤蠣冬瓜蓉，則，生食級干貝炙燒之後潛入，很美味喔。適合的調味?建議少許新鮮百里香。