玫瑰香料奶茶

photo credit: Anita Han

印度香料奶茶之所以聞名，來自於水牛的奶、大吉嶺紅茶、眾多辛香料，還有番紅花與玫瑰。飲者莫不耽溺於綺麗異國情趣。

嫩薑片、薑科的綠豆蔻、丁香、黑胡椒、八角、肉桂，經常性選擇，個人也愛黑豆蔻肉豆蔻。少許糖，幸運的，我們有新發農場的英式古典小花玫瑰。

700cc滾水煮香料，煮到香味溢散，大約剩下500cc香料水。

倒入與香料水等量的牛奶，熬煮到跑出奶皮，加入玫瑰花，這就是香料奶無茶葉版，羨慕印度牛奶好啊。

嘗試加入印度專用碎茶葉熬煮，的確茶香滿滿，該份量約二茶匙專用的印度碎茶葉。不過，茶鹼跑出來了，容易造成胃悶痛。喔喔，依照目前心境，我的綠豆蔻量比以前放少了溫和了，茶葉則使用群組朋友家特選的台灣紅茶葉，悶泡五分鐘，變，文青的鍋煮奶茶。