甜椒蝦汁

蝦汁經過確實殺菌冷凍保存隨時取用

材料：白蝦半斤/甜椒三顆/紅椒粉少許
提醒一收到黑貓冷凍宅急便的當下，拿起蝦袋用力敲三下，蝦隻乖乖各自歸位，未來依照數量取用方便。蝦，不可重複退冰也不可退冰放冷藏，這是菜市場的現況，也是不良超市可能的行為。

knock 3 times就會乖乖分開了

提醒二雙方窗口討論的結果以您目前收到的包裝最為環保，省略無用的紙盒，並為自家冷凍庫節省空間。

製作甜椒蝦汁湯頭(le fond老闆River教學課程習得)
1甜椒脫皮，使用烤箱加熱/瓦斯爐明火燒炙/微波也可以，蓋鍋靜置十分鐘以上，用手剝去甜椒皮，取出內部種子不使用，注意要接住甜椒湯汁。

2白蝦剝去頭部與殼，或者視您使用狀況取用。使用烤箱將蝦殼加熱，最快方式還是鍋子加油直接翻炒，有了梅納反應也就是蛋白質黏鍋了，剛剛接住的甜椒湯汁就可以倒入繼續翻炒，加入少許甜椒粉，千萬不要讓甜椒粉搶味，香氣顏色足了，過濾。
3使用果汁機將蝦高湯與甜椒果肉打成泥，如果要冷凍包裝作為日後使用，請務必再度燒開殺菌，並且確實放涼才能包裝。

打勻之後務必再煮沸殺菌方便保存

4甜椒蝦汁可以與其他食材合作，包括豆腐喲，豆腐用幾張廚房紙巾包起來重物壓著，去掉水分，才能夠讓湯汁確實入味。

單喝，就是一日所需的高蛋白質精力湯了。