樹豆布里歐

小曼主廚和農學者婉玲在東石部落種植的樹豆，應用上確確實實表現出樹豆的質感，這才叫做Farm to Table。
身為六堆高樹人，樹豆是特產，從小吃到怕，現在很可以喔。
台灣有人默默守候著在地品種農耕，也有瘋子廚師要駐點採集在地食材發揮創意留下食譜。
為什麼一定要外國人來幫我們啊?
媒體就是複製再複製根本沒有自己的邏輯，胡亂扯。
所以，能力雖有限的我，至少可以吃吃吃，然後分享這個紮紮實實的美味。

黑紅樹豆、黑豆、在地種小紅豆沙桂圓布里歐
低溫發酵96小時
#紅藜酵母
#歐樂麥仔粉
#烏山頭龍眼乾
#迴稻佳里 在地種小紅豆
#看天田農場 黑豆
#上山採集工作室 黑樹豆、紅樹豆