蔡師傅的七星鱸蛋黃培根起司義大利麵

原來，之前我吃到的，非常樸實濃厚，相當歐洲風格的紅酒燉牛肉，乃是這位在往整脊師考試前進的蔡師傅所製作。我以為是文青兼旅歐多年兼台北美眉，這美好的滋味竟然是非常高雄非常在地的鮮肉蔡製作呢，果然高人在巷內。

跟鮮肉蔡約好了今天要小聚，我想吃鮮肉的好手藝；

蔡師傅年方27歲，本人非常幼嫩啊，聽說是奶奶爸爸都愛下廚，吃著就練出辨識力。(真是客氣，手巧聰明腦，聽說打羽球是用飛的)

鮮肉蔡把培根煎過之後的油來炒新鮮香菇，確實炒香喔
接著下蘑菇，繼續火扁炒

最後，務必，加入乾香菇....
鮮肉蔡說這帶來類似牛肝菌的香氣
真的捏，不是近年為了複製歐洲貨而進口的內陸次級品，是歐洲小狗聞過的蕈菇香

鳥巢麵，科博館十代食品批發等處，500公克，95元

討捏捏喝之後甘願的小孩...

與其吃雪花冰，倒不如跟Enisa一樣，啃新鮮洋蔥，手工起司呀

 現磨起司很快就融入蛋汁當中

 然後就要關火囉

感謝鮮肉蔡，好久沒如此豪邁吃到美味義大利麵
這，就是火候，與年紀無關，學習力行動力還有愛心分享。

鮮肉蔡花最多時間的地方就是炒呀炒蕈菇，不要隨便炒出香味就算了，要繼續炒到變色入味
畫重點.........
所以洋蔥忘記了也毫無影響啊
鮮肉蔡說，今天人多，否則他連鮮奶油都不放的
WOW

 說好的擺在上頭的檸檬收汁的好魚呢？

鮮肉蔡也是先使用現磨黑胡椒與麵粉稍微等待入味
沒想到，惡名昭彰的有塗層還拼命沾的鍋子，把嫩呼呼的生魚片等級七星鱸給巴住了
(女主人當下把該鍋回收了)

沒問題，鮮肉蔡說，只好使用洋蔥會出汁的原理，把鮮魚上桌
食客一枚說，好想來片麵包喔
原本蔡師傅說，做蛋黃義大利麵，然後七星鱸煎過再用檸檬去點香氣
沒問題，我懂邏輯與重點了，改天換我來。