金目鱸魚鄉村派

 好的，總要勇敢一個人做派，過去都到餐廳等吃；
今天是膠質滿滿的金目鱸魚做成冰箱庫存(誤)，冰箱番茄等鄉村風格的魚派。

所有的蔬菜都切細細地來翻炒，不要留下纖維影響口感。檸檬汁與香草來提升味覺層次，沒有也可以。

泡水五分鐘的金目鱸魚，剛剛好解凍，使用剪刀即可。
冷凍轉往冷藏隔夜解凍是過去冷鏈技術不夠優時的變通之道，但，魚肉細胞變熱，魚甜甜汁就會滲漏，浪費了。

馬鈴薯魚派最佳搭檔，上山採集工作室的低溫熟成歐式果醬加氣泡水。
真是奢侈啊~~~，工作之後最大的慰藉。