好物家的金目鱸魚養殖

好物留台灣
金目鱸魚魚排
350-400公克/180元
雲嘉南地區
半生態/海水養殖/生長雖慢些但滋味好
我們還是要再三強調冷鏈完整冷鏈合理的重要性
使用前泡水退冰五分鐘，保持魚肉最緊實又可進行料理的狀態為佳。

坊間鱸魚專賣店使用鱸魚本身魚骨，但是，魚肉常態性室溫，加上養殖不得法，吃起來，非，常，鬆，散，會嚇一跳。

 冷藏隔夜退冰的結果..........幸好我們家金目養得夠好，失真率低。