2020年6月27日 星期六

一包好蝦三種風味吃三天

拍照用,一包白蝦就整個退冰啦。

取半包剝除蝦殼,準備煉蝦高湯。

剝殼蝦可以水煮或者乾煎,隨時取用做生菜沙拉等,冷藏個三天不是問題。

半包白蝦做義大利麵,單純橄欖蒜頭香,加上炸小蝦時取得的澄亮蝦油,沒有蒜頭等辛香料時,最後加點御鼎興醬油收汁,整個就噴香啦。

乖乖,不小心又倒入一杯威士忌,蝦鍋起火啦。
好物的白蝦根本不需要酒,是水產香,沒有斷了冷鏈的腥。
怎麼辦呢,好蝦鮮味被酒蓋了,趕緊改造;蘇打餅乾+酸奶起司+現磨黑胡椒+陽台香草辣椒葉。
難得要稱讚自己,這樣子很讚捏。

蝦殼炒到黏鍋狀態時下水去熬煮,紅色甜椒烤過去皮去籽,兩者結合之後就是萬用的甜椒蝦汁。

 取生魚片等級的七星鱸魚排,大火滾水上蓋只要4分鐘喔。

總覺得少了啥,於是撒了點紅胡椒粒,話說,紅胡椒粒跟七星鱸到哪兒都搭。
哎喲,忘記放隻吃來活蹦跳的鮮蝦啦(完美冷鏈,包括消費者的冷凍庫有冷風循環喔)。

生猛多數是吃類固醇之類的藥物造成的;
造句:
過敏兒版主氣喘吁吁覺得自己下一秒就要死了,類固醇噴兩口,五分鐘之內立刻不喘不咻,原本趴沙發,用藥之後生猛得在沙發上跳來跳去。

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