泰式酸辣湯之湯底

熬煮一鍋好湯底，餐餐都吃香。

挖出冷凍庫的排骨，流水沖洗到乾淨，這才是排骨美味的第一步驟。

冷水入鍋，開大火煮，撈出雜質。

部分蔬果放太久啦，加顆蘋果，要削皮喲。

其實，紅蔥頭很重要，沒有紅蔥頭時放紫洋蔥，至少放點洋蔥，否則就摸摸鼻子，高麗菜的梗有嗎?基本上就是這幾樣，味道才不會跑掉。

處理好食材，撈掉一次又一次的渣，蓋鍋烹煮，以免湯汁燒光。

突然想起兒子做蝦料理都會把蝦殼留下來，趕緊取出排骨(香噴汁，做其他料理)，好物白蝦完全不浪費，得來不易只為堅持理念。

 過濾之後就是甜美非常的酸辣湯的湯底。