海捕迷思

 

2020/7/31
台大動物學博士陳建志先生於高雄長庚醫院針對院內醫護同仁發表食安演講
「海捕迷思」
會後於群組討論野生這兩個字對於消費者的吸引力，但是，誤會很大喔，你吃的明明就是養殖的幹嘛硬說自己只吃海捕才安全才美味?
請問陳建志博士，為什麼比目魚很多? 不是海捕? 而且是游行在海底?
目前台灣最常吃得到的比目魚，以中國養殖場出品的「大菱鮃」最常見。
小一點的，就稱「多寶魚」，大一點的斜切片上市，就是「扁鱈」，或是直接稱呼「野生鱈魚切片」。
因為中國養殖面積大，分布從遼東半島到浙江省沿海都有，連台灣東部的海洋深層水養殖場，都計畫養比目魚。
#好物留台灣
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