古老切片機延展的好物烤肉片真耐煮依舊甜美

Try to remember and if you remember
Then follow, follow(by The Brothers Four)

又陷入追憶啦
以前到台北必訪南門市場買角椒鑲肉
後來下榻的飯店(出差老闆出錢)的Jason超市也開賣了
買回房間吃總覺得味道少了一點點
應該是少了21公克吧(聽說人的靈魂是21公克?)

自己來吧，餡料則冰箱內的辛香蔬菜  本此使用了  薑 蔥  還有帶點淡淡八角香氣的甜茴香頭

使用了一包，也就是1/2份量的屏東老舖烤肉片

小湯匙就可以鑲好鑲滿，還有剩呢

先煮醬汁二十分鐘(可以選自己喜愛的味道了)

再把甜椒鑲肉放進去12分鐘，關火，靜置30分鐘以上

因為我們不希望甜椒爛掉

這是冷菜盆菜，靜置之後，放入冰箱冷藏

先把這碗醬肉蒸來當晚餐
哈哈，自己嚇到
怎麼經過重重折騰，吃起來滑溜入味，又帶嚼勁
純里肌肉ㄟ
大驚小怪去吵顧問

顧問說：

因為是 古老 切片機 延展
不是敲打延展
肉的細胞完整
甘味肉汁保留下來了呀！

哇，老舖有老舖的做法，好的正確的概念二代傳承了，真好

屏東老舖再興烤肉片乃里肌肉

好物版主阿舜請大家想想；

市面上的冷藏火鍋肉片等，如此整齊?
大家可以去看說明
都要先經過微冷凍才可能切片啦，方能如此整齊啦
如此一來，就是冷凍反覆解凍等
甜味肉汁就流失了