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炎熱天氣焦躁心情手機送修，沒手機其實還滿好的。
前提：活碰亂跳鮮魚進合格標準分切廠，好物販售400-450公克180元的陳阿博監督金目鱸魚排，被稱讚好吃但也不斷接到要魚片的需求，套句群組朋友的話，你們的滿三千真是太有份量了還會多塞贈品。重點就是這種金目鱸魚小片的就是沒那麼好吃，要我怎麼賣小片的啦？
這段期間有收到群組朋友的回饋建議，非常感謝
第一是金目鱸魚可以切成魚片嗎？
我們顧問從頭到尾監督著的活蓬亂跳進廠，該分切廠大約一次處理兩千尾金目鱸做成魚片
也就是我們好大大的美味金目鱸魚（喂喂，大家出門看看比較啦）
該廠的製程並沒有做魚片所以我們無法要求＂合格正確分切廠＂給我們來個一百包魚片
第二外頭的團購都可以做到好物做不到是否太遜啦？
沒啊，外頭很多壓箱壞掉的，退了冰拿出邊邊角角來賣啊，版主都經歷過啊，這種食材就算有好廚師也難為
第三為何不進些流行的白帶魚捲捲之類的，版主前年開課就用過了，百惠老師廚藝高超使其好吃，但吃本體就是有躲不開的腥味（想像一下處理過程呀）
每個人的口味不一樣 好物群組當然要努力準備八月底開始讓大家有中秋節套組
但如果是生產過程有問題的，容易出槌的，版主現在的想法還是要保有好物特色提供不同於市面的乾淨安全美味的產品
最感謝我們顧問一天到晚淌水忙碌個不停
顧問回應
處理水產品比處理家禽家畜更要注意冷鏈（所以有溫體雞牛豬，沒有溫體魚），尤其處理過程中，食材的核心溫度一定要嚴格地控制。
再者，開線分切的漏失比例高出家禽家畜很多，在加工工資和漏失率高的前提下，勢必會賣高價。
安全實惠，花得錢吃得到，應該是比較高的覓食策略！
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