2022年8月9日 星期二

油不熱魚就煎不嫩

分心看電腦,沒注意到油尚未起油溫,直接把龍膽幼幼丟入鍋.....

不夠熱的鍋多少添入了水和溫度低於室溫的厚厚魚

於是,接著就得花很多時間等油溫上升,時間拉長,外面的魚肉就越來越堅固了,等到油溫到達內部,厚切龍膽也就變成沒有腥味的土魠?

加了點當季馬告補救,嗚嗚嗚,對龍膽幼幼真是感到抱歉,沒有表現出它的優點。


 

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