masala風格油漬番茄

不要便宜行事，有目標搜羅好的辛香料，妥善保存，比方常溫避光，則，料理開始有了雙倍三倍以上的變化。

這一瓶印度綜合香料風格的油漬番茄，純粹是看朋友冰箱內的番茄熟過頭了，我說幫你處理，於是，朋友得到超級甜美的成品，從此後仰賴我的雞婆。這一點，大家都要改進，最好是學會自己動手來，同時傳授給小孩，這才是我想要的結果。

基本上就是好的油品與辛香料與香草混合，放入烤箱，先用中火120度讓整盤都有熱氣之後，轉低溫70度，請烤箱工作三個小時左右，根本就不用管事。

 

冬天，南部各地都有小番茄出貨餽贈交換，不太明瞭，買整箱小番茄然後你送我我也送你的意義。應該是自家糧食過剩才會有以物易物的交流吧，為什麼要特別花錢還是有期限的農產品當作伴手禮呢？

光是流水沖洗就耗掉我很多的能源，住美濃的朋友說，你們這些都市人真的很大膽捏，撒了多少農藥，喔。

 

以前偷懶使用現成義大利進口，義大利餐館老闆娘說，你知道加了多少奇怪添加物嗎？嗯，經過幾次冬天小番茄盛產的我要說，不管添加物部分，自己油封的更好吃喔。