記住香噴噴定義之日本花魚

日本花魚
一尾入，三去全魚，蝴蝶切。300-360g/尾。

(專家說啦)
    花魚是日式燒烤料理中的代表魚種，因為一尾的份量適合2杯500cc的生啤酒，也常常成為日本上班族的下班交誼下酒菜。
    沒有過多的肉間刺（小刺）和惱人的魚腥味，適合各種年齡層和心情（主要是失敗或是抱怨心情）食用。
    在台灣，料理店常用的是燒烤，主要是逼出熟焦的油脂味。使用的規格是200-250公克左右的魚。一方面是可以迅速料理，另一方面是成本考量。
    這個檔期是從供應廠商裡拿出「大」規格的花魚，平價供應。一方面是讓喜歡海鮮的人吃得過癮，另一方面可以更滿足地”記住花魚的美味”。
    當然，在家吃的話，配個味道清淡的冰啤酒，更是舒暢！
    一夜乾處理，已經讓魚肉有鹹味。建議燒烤時不要再抹鹽。若是重口味或是喜歡配啤酒的，放點椒鹽在盤子旁邊就好。