山藥泥漬物鱸魚燒

博玖海水養殖金目鱸魚魚排

日本山藥

柑橘類果乾/或果肉/或果汁

爽口用生菜或漬物
(日語的"燒"表示或煎或烤)

 日本鹽麴開封之後三個月沒啥效力了，只是取其香。

鱸魚片按照部位切好，受熱溫度不一，肉薄部分擺外頭。

單面煎上色，也就是蛋白質排序固定之後，使用日本蓋鍋(或任何盤子)稍微壓平，成品會更美觀。

好市多進口當季日本山藥，一棒。平日買少量分切時，瘦小端煮湯壓泥，粗大部位可以與番茄切片等做成沙拉。

孩子學校營養午餐提供的水果不夠優，不要浪費帶回家，廚房隨時用得上。

把空氣打進去山藥泥使其帶點蓬鬆口感。