御鼎興與蒲瓜的台式烘蛋

年輕的朋友不知道這是啥?如何料理?阿姨帶回家。

 刨成薄片。

內餡用琥珀增加層次也是鹹味來源；

沾醬是椒香黑豆油膏，怎麼那麼好吃啦；

單面可以滑動的時候準備翻面。

拿個大盤子，準備。

承接之後，尚未煎烤的該面就可以順利滑入鍋中。

使用鍋蓋悶鍋來輔助，其實還可以做出更厚的"台式烘蛋"喔，醬油哥哥說是台式烘蛋，正是。同時，也是西班牙馬鈴薯烘蛋的作法。

蒲瓜薄片自己會牽絲了，不需要起司，對於胃弱的朋友來說，食材好消化，作法清爽保持原味，超適合。

下次版本要使用雲林的冷壓花生油，沾，米粒醬油膏。迫不及待，就是今天晚餐吧。

豆知識；

這款刨刀是瑞士人發明的，追根究柢，菜市場也賣，電商也賣，都強調原創，你個頭啦。