蒲燒鰻柳川鍋

來吧，我最愛的佳辰200公克蒲燒鰻，台灣南部養殖最優的那兩個月收獲分切蒲燒一貫完成

今天的大蒜苗直挺幼嫩，就是他了
蒲燒鰻袋內的醬汁要跟著下喔

加了點日本酒去燃燒鐵鍋，跟我的心情一般開心啊

搭配的是蕈菇湯，非常清淡清爽，故意的喲(畢竟蒲燒鰻就是鹹甜香俱全)
用少許自家魚丸去打底就好了

搭配台灣板栗飯，咀嚼時帶著白米和栗子不同的甜，有層次
蒲燒鰻的下半身製作了，柳川鍋
柳川鍋從江戶時代的關東柳川，傳到關西時與使用的鍋具有關，這個是一百多元會生鏽的純鐵鍋
調味則是以高湯加上醬油味淋等去翻炒，可以說是海陸食材都可以入鍋
最後打蛋汁蓋鍋悶即可
蛋汁若要金光閃閃，則兩顆全蛋加一顆蛋黃。