七星鱸花椰菜魚派

轉換味蕾，做歐式派上家庭餐桌真的挺好。

馬鈴薯泥這一個關卡要解決，除了蛋黃和起司，還是加了點奶油少許鮮奶，讓馬鈴薯泥更柔軟好推動。

生魚片等級的七星鱸自有肌理，順著直切就可以了，然後依照烤箱大小來切方塊。

上次特地出門買的現成奶白醬味道怪怪，自己在家用多少炒多少。

本次使用奶油1/5量杯，切小塊，八成溶解就準備下麵粉。

麵粉分量與奶油同，少許少許放入炒，炒熟!!

麵糊是需要炒熟的，否則生怯怯的味道喝得出來喔。

奶油與麵粉同份量，確實炒熟了，顏色是上色的黃。

奶油1麵粉1則牛奶是10，據說是黃金比例。

牛奶最好放到室溫，否則要有心理準備來場結塊抗戰，如上。

蒜頭稍加悶煮過的當令白花椰菜，用剪刀剪碎，這樣的口感來搭奶白醬。

綠花椰已經是進口上場了，白花椰不如農曆新年時來得渾圓，快抓住產季尾端的自然甜。

花椰菜奶白醬關火翻炒均勻，拌入少許鹽巴與黑胡椒醃漬過的金目鱸魚丁。

 餡料抹平。

接下來要練擠花啦。
原來是殘手的人當版主最適合，如果她可以，大家都可以了。
再做十次應該就會成功吧!

烤箱全開預熱，再將下火縮減為百度以內，讓餡料內的魚肉不至於過熟。

營養密度高的生魚片等級七星鱸，加上台灣自產馬鈴薯，還有滿滿的蔬菜，一個派就是完整一餐。 

把白花椰菜當作白米來增強健身效果，這個概念不錯，不過呢，冬季用力吃更好。