版主對蒲燒鰻的固執

好物留台灣的蒲燒鰻是一次收獲，直接上冷藏車，分切與蒸烤燒一次完成。這個尺寸是我試了該廠兩年多，個人的最愛喔。出口到日本，所以得進口日本醬汁，一貫化完成。鰻魚直接活體到蒲燒真空完成。沒有鰻魚冷凍再退冰的問題。沒有老鰻魚老種蝦的質地粗糙感。

專家補充：
目前台灣的蒲燒鰻商品，有幾個小「陷阱」，影響到商品的品質和成本。
1.是否堅持使用白鰻，而非海鰻，雙色鰻和星鰻....。
2.是否堅持使用規格白鰻，而非over size的老鰻。
3.是否堅持商品不泡在醬汁裡，影響重量和口感。
蒲燒鰻與相關製品的比較