貞慧真行之西班牙蒜蝦

貞慧真的很會，這道私廚等級的西班牙蒜蝦更逼近當地風味。

舜舜製作吐司蝦時，貞慧幫忙把蝦膏擠進去內餡，跟我說這蝦頭的精華可不能浪費。
哇，好感心，好物留台灣群組的專家也為扭轉大眾對蝦膏的認知而撰文呢

https://www.lovingtaiwan.tw/2019/10/blog-post_53.html

貞慧先把土司蝦剩下的蝦頭與蝦殼煉蝦油，再加入量多的橄欖油，小小火炸蒜片。

白蝦留尾部，丟入蒜油當中等待續翻面。

 吐司整理形狀，少許無鹽奶油(鐵塔奶油)烤至微酥即可。

 不斷飄香飄香飄香飄香……。

食用時，先將吐司略折。

凹處放尾好蝦。

蒜片是一定要的啦，盡量放。

對折，手拿好方便，西班牙小點心tapas的精神所在。

記得喔，還要用力沾橄欖油醬汁，集所有香氛之所在。

貞慧說少了乾辣椒，否則更有衝擊力。

我了，我了。

伊朗朋友覺得台灣蒜頭實在太衝了，所以冰箱內的蒜頭是全聯西班牙進口的整顆蒜，真有趣，到了台灣發揮所長。